本日のお食事メニューは。。。
ボンゴレスパゲッティ、じゃがいものポタージュ、水菜と大根のサラダ、
絹さやのソテー、セロリのおかか和え、黒豆、かぼちゃの羊羹、
ヨーグルトムースでした。
ボンゴレはあさりのお出汁が濃厚でした。ポタージュはじゃがいもと
玉ねぎ本来の甘さを生かして、味付けを薄めにしています。
かぼちゃの羊羹も市販の羊羹より甘みを抑え、ご利用者様にも
食べやすく柔らかめに仕上げています。とても好評でした。
今日のおやつは。。。
軽羹(かるかん)饅頭でした。
軽羹は九州特産の和菓子です。本来はかるかん粉、山芋を用いるのですが、
今回は小麦粉、片栗粉、じゃがいもを代用して作ってみました。
皮はもちもちと弾力性があり、何とも言えない食感でとても
美味しく頂きました。
